Biến tấu tào phớ giải nhiệt ngày hè Hà Nội

Món ăn này gợi nhắc tới những lát tào phớ trắng mịn, mỏng manh được chan ngập nước đường thoảng mùi hoa nhài, hoa bưởi giúp xua đi cái oi nóng mùa hè.
Hình ảnh người bán hàng gánh một đầu là thùng tào phớ, đầu kia là chạn rong ruổi khắp các con đường, miệng rao 'ai phớ... đây' đã trở nên quen thuộc với người Hà thành. bước qua thời gian, tào phớ vẫn là món ăn giải nhiệt được ưa thích trong những ngày hè Hà Nội thế nhưng đã được “biến tấu” rất nhiều do sự sáng tạo của người bán hoặc do đề nghị của người ăn. Dưới đây là một số món tào phớ phổ biến nhất.
Tào phớ sữa đậu nành
Có thể nói đây là món tào phớ được “biến tấu” hàng đầu và không có nhiều dị biệt nhất so với tào phớ truyền thống. Vẫn là những lát tào phớ trắng mịn, mềm mại nhưng không phải kèm với nước đường mà thay vào đó là sữa đậu nành. Vị thơm ngậy của sữa kết hợp với vị thanh mát, bùi bùi của tào phớ tạo nên một hương vị đặc biệt, vừa lạ miệng mà vẫn thấy thân quen.
Ở hầu như các cửa tiệm bán tào phớ luôn sẵn có hai chọn lọc cho khách hàng: tào phớ nước đường và tào phớ sữa đậu nành, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các quán vỉa hè hay những gánh hàng rong tình cờ gặp trên con phố như Đoàn Thị Điểm, Quang Trung…

Tào phớ sữa đậu nành thơm mát và béo ngậy. Ảnh: place.vn
Tào phớ thập cẩm
Tào phớ thập cẩm được bán ở rất nhiều hàng quán tại Hà Nội. Tùy sự sáng tạo của người bán hàng và yêu cầu của khách hàng mà mỗi nơi sẽ có cách chế biến riêng, tạo nên những bát tào phớ thập cẩm với hương vị khác nhau. Những nguyên liệu cơ bản kèm thêm để tạo nên tào phớ thập cẩm thường là thạch đen, trân châu ( trắng và đen), dừa sợi, hạt sen…
Một trong những hàng tào phớ thập cẩm nổi danh nhất ở Hà Nội là ở khu vực Nghĩa Tân (Cầu Giấy). Gọi là hàng thế nhưng thực chất đây là một gánh tào phớ nhỏ trên vỉa hè, được kê thêm những chiếc ghế nhựa Xung quanh cho khách hàng ngồi. 
Để chế biến món tào phớ thập cẩm này, đầu tiên người bán hàng sẽ khôn khéo gạt tào phớ bằng một chiếc vỏ trai theo từng lát nhỏ bỏ vào bát, đổ thêm ít nước đường thơm mùi hoa nhài rồi bỏ vào đó vài lát thạch găng, một muỗng thạch đen, một nhúm dừa tươi và trân châu dai sần sật. Cuối cùng là rưới một tí nước cốt dừa và rắc thêm dừa khô bùi bùi thơm ngậy. Bát tào phớ thập cẩm đẹp mắt với nhiều màu sắc xen lẫn, cùng với hương vị thơm ngon, độc đáo khiến cho bất kỳ ai có thời cơ thưởng thức đều nhớ mãi và muốn quay lại quán nhỏ này nhiều lần nữa.

Bát tào phớ thập cẩm không chỉ ngon miệng mà rất đẹp mắt. Ảnh: foody.vn
Tào phớ cà phê
Một sự phối hợp hết sức độc đáo và táo bạo nữa đó là tào phớ và cà phê. Không chỉ là một thức giải khát, món tào phớ cà phê này có thể coi là sự phối hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa phương Đông và phương Tây.
Tùy khẩu vị của khách, mỗi cửa tiệm sẽ có cách gia giảm lượng tào phớ và cà phê khác nhau. Có nơi, một cốc cà phê được pha ở độ vừa phải, thêm chút sữa tươi hoặc sữa đặc, sau đó, múc tào phớ thành từng lát mỏng vào cốc. mặc dù vậy cũng có nơi, vẫn là bát tào phớ bình thường, cho thêm chút sữa và cà phê được trang hoàng bên trên thành những hoa văn đẹp mắt, trông giống như cốc cà phê kem của phương Tây.
Vị thanh mát của tào phớ kết hợp với vị đắng ngọt, nồng ấm của cà phê tạo thành một thức uống rất lạ mà bạn nên nếm thử. Để thưởng thức tào phớ cà phê, bạn có thể đến ở một số cửa tiệm trên phố Quang Trung, Nguyễn Du, Đào Duy Từ…

Tào phớ cà phê là thức uống độc đáo rất nên thử nếu có thời cơ đến Hà Nội. Ảnh: Ngoisao
Hà My

Khách sạn
168

Nhà hàng
22

Tham quan
73

tiêu khiển
10

Mua sắm
11

Nguồn VNExpress